| 摘要 |
<P>LA PRESENTE INVENTION A POUR OBJET UN PROCEDE DE TRAITEMENT DES JUS DE PRESSAGE, RICHES EN PROTEINES ET EN SUCRES, OBTENUS A PARTIR DE PRODUITS VEGETAUX, NOTAMMENT A DESTINATION FOURRAGERE.</P><P>ELLE EST CARACTERISEE EN CE QUE CE PROCEDE CONSISTE EN LES ETAPES SUIVANTES:</P><P>-ON PROCEDE A UN PREMIER ENSEMENCEMENT DU JUS DE PRESSAGE A LA SORTIE DE PRESSE, AU MOYEN D'UN PREMIER MELANGE DE BACTERIES LACTIQUES HOMOFERMENTAIRES MESOPHILES, A UNE DOSE D'AU MOINS 10BACTERIES PAR ML;</P><P>-ON MAINTIENT LE JUS AINSI ENSEMENCE A UNE TEMPERATURE COMPRISE ENTRE 28 A 35C, DE PREFERENCE 30C, PENDANT 15 A 20H, SOUS AGITATION LENTE ET SANS AERATION, DE MANIERE A OBTENIR UNE SUSPENSION CONSTITUEE D'UNE FRACTION INSOLUBLE DE PROTEINES VEGETALES ET DE PROTEINES MICROBIENNES ET D'UNE PHASE LIQUIDE RESIDUELLE, LADITE SUSPENSION AYANT UN PH COMPRIS ENTRE 4,2 ET 4,5;</P><P>-ON SEPARE CETTE FRACTION INSOLUBLE DE CETTE PHASE LIQUIDE;</P><P>-ET ON TRAITE SEPAREMENT LE LIQUIDE RESIDUEL ET LA FRACTION INSOLUBLE.</P><P>ELLE SE RAPPORTE NOTAMMENT AU TRAITEMENT DE JUS DE PRESSAGE DE PRODUITS VEGETAUX, TELS QUE LUZERNES, LEGUMINEUSES DIVERSES ET PULPES, PRODUITS A DESTINATION FOURRAGERE, POUR LA PRODUCTION DE PROTEINES ALIMENTAIRES ET DE DIVERS ALIMENTS PROTEIQUES SURAZOTES.</P>
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