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Un procedimiento para obtener una preparación de enzima de glucoamilasa que tiene un peso molecular de aproximadamente 31.000, procedimiento que comprende cultivar células de una cepa de Talorornyces duponti en un medio nutriente líquido o sólido constituido por una fuente de carbono, una fuente de nitrógeno o una sal inorgánica, o combinaciones de las mismas, y aislar la preparación de enzima de glucoamilasa del medio de cultivo líquido o sólido por una de las técnicas siguientes: filtración del medio de cultivo líquido para obtener un filtrado constituido por la enzima, y concentración del filtrado bajo presión reducida para obtener la preparación en enzima de glucoamilasa; o salificación de lo preparación de enzima con otras proteínas añadiendo sales inorgánicas al medio de cultivo líquido; o precipitación de la preparación de enzima mediante la adición de un disolvente inorgánico al medio de cultivo líquido; o extracción de la preparación de enzima del medio de cultivo sólido con una solución en agua o una solución tampón antes de concentrar la preparación de enzima extraída bajo presión reducida. |
