Procédé de fabrication d'un produit additif pour l'emploi dans les crustacés de conserve afin d'éviter la mélanose.
摘要
<p>A composition for the preservation of crustacea is described. This composition contains magnesium carbonate, citric acid and an inorganic metabisulfite, and is effective in preserving crustacea particularly by preventing melanosis.</p>
