Polyunsaturated aliphatic esters, process for their preparation and their use as flavouring and odoriferous ingredients.

摘要

La présente invention a trait à des esters aliphatiques polyinsaturés de formule CH2=CH-CH2-CH=?H-CH2-CH2-?-OR (I) dans laquelle le symbole R représente un radical alkyle inférieur, linéaire ou ramifié, contenant 1 à 3 atomes de carbone et dans laquelle la double liaison à la position 4 possède la configuration cis. La présente invention concérne également leur utilisation en tant qu' ingrédients parfumants et aromatisants ainsi qu'une composition parfumante et aromatisante les contenant. L'invention concerne en outre un aliment ou une boisson contenant en tant qu'ingrédient aromatisant un ester aliphatique polyinsaturé de formule (I). L'invention a trait enfin à un procédé pour la préparation desdits composés de formule (I) à partir de cycloocta-1,5-diène.