PLAQUE DE PATISSERIE, DISPOSITIF DE FONCAGE COOPERANT AVEC LA PLAQUE ET PROCEDE POUR LA MISE EN OEUVRE DE LA PLAQUE ET DU DISPOSITIF DE FONCAGE

摘要

L'invention concerne une plaque de pâtisserie, des moyens de fonçage coopérant avec la plaque et le procédé de mise en oeuvre de la plaque et des moyens de fonçage.

La plaque de pâtisserie qui comporte une pluralité de moules est caractérisée par le fait qu'elle comprend en outre des moyens 8 intégrés pour permettre de découper un flan principal de pâte en regard de chaque moule grâce à des moyens de pressage et des moyens 9 intégrés permettant d'enlever aisément le surplus de pâte entre les différents moules. Applicable dans le domaine de la pâtisserie