| 摘要 |
Une plaque (10) d'une composition sucree stable et precuite d'une faible teneur en eau, qui peut etre fondue rapidement pour former un glacage cassant et non collant sur une patisserie, comprend un corps principal plat (11) muni, a sa surface inferieure (13), de courtes saillies de support (14) et d'un rebord (15) de meme hauteur et qui entoure completement le corps pour former un espace ferme (22) situe en-dessous du corps principal et dans lequel du sirop fondu liquide est retenu pendant que l'article est chauffe dans une casserole (16). Ainsi, il peut etre fondu plus rapidement sans que la composition dure ne brule ou ne se carbonise. Selon une forme d'execution la plaque comprend un diaphragme (19) pouvant etre perce permettant d'introduire de l'eau dans l'espace ferme (22) a partir de la surface superieure du corps principal. |
