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Ein Filter (1) zur Ausfilterung von fettartigen oder öligen Teilchen aus einem Gasstrom, insbesondere aus der Abluft von Großküchen, weist eine Vielzahl untereinander im wesentiichen paralleler Stäbe (3) auf, die quer zur Anströmrichtung über die gesamte Querschnittsbreite des Filters (1) oder des Abluftkanales angeordnet sind. Durch die Stäbe (3) wird der Gasstrom mit den in ihm schwebenden Verunreinigungen verwirbelt, wobei die öligen Teilchen an den Staboberflächen anhaften und nach entsprechender Agglomerierung an den Stäben herablaufen, wo sie aufgefangen werden. Durch spezielle Ausbildung der Stäbe (3) läßt sich der Abscheideeffekt optimieren. Das Filter (1) besitzt durch das dauernde Ablaufen des flüssigen Fettes oder Öles einen Selbstreinigungseffekt und kann entweder alleine oder mit Nachschaftung üblicher Feinfilter (30 31) verwendet werden die durch die Vorabscheidung im Filter (1) um Größenordnungen weniger belastet werden und dadurch ebenfalls äußerst wartungsarm arbeiten.
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