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La presente invención se refiere a un procedimiento para producir una preparación de enzima que contiene una enzima ligada a suficientes grupos no polares (R), de manera que al poner en contacto la prepación en un medio acuoso con en líquido inerte inmiscible en agua, la preparación se asocia con el líquido inerte inmiscible en agua y se separa del medio acuoso, caracterizado porque comprende poner en contacto un compuesto de la fórmula: (VER FIGURA), en la que R es un grupo no polar y X es un grupo funcional, con una enzima ligada a un grupo activo capaz de reaccionar con el grupo X, a un pH de 4 a 9 y a una temperatura de -4°C a 40°C; la enzima se selecciona del grupo que consiste de: quimiotripsina, lipasa, acilasa penicilínica y tripsina.
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