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<p>Procedimiento automatizado para el corte previo a su cocción de las masas del pan fermentadas, caracterizado porque cuando las masas del pan salen de la cámara de fermentación son detectadas por una célula fotoeléctrica (35), la cual, a través de un sistema electrónico convencional detendrá el avance de la cinta transportadora (36) de las masas ya fermentadas, siendo activado en este momento el desplazamiento transversal del mecanismo de corte hasta que la célula fotoeléctrica (37) incorporada localice una masa, momento en el cual activará el mencionado mecanismo de corte.</p> |
