| 摘要 |
<P>L'invention concerne la synthèse de la 2-hydroxy-3-méthylcyclopent-2-ène-1-one. </P><P>La synthèse de ce composé est effectuée par modification de la condensation acyloïne d'esters d'acide 2-méthylglutarique avec introduction d'oxygène de manière bien déterminée dans le milieu réactionneL </P><P>La 2-hydroxy-3-méthylcyclopent-2-ène-1-one, couramment appelée lactone d'érable, est utilisée comme arôme.</P>
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