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Un método de preparar un producto cárnico o similar a carne en molde, de configuración predeterminada, que tiene una superficie tratada con fluidos, en el que el moldeo se efectúa en una cavidad de un molde rígido que tiene una pared permeable a través de la cual se introduce el fluido para tratar la superficie del producto al menos mientras se encuentra en dicha configuración predeterminada. |
