| 摘要 |
<P>Procédé et appareil permettant de récupérer la chair restant accrochée sur les squelettes de poissons après que ceux-ci aient été soumis à l'opération de prélèvement des filets. </P><P>Après le prélèvement des filets, le squelette est lavé puis réchauffé pour affaiblir la liaison entre les arêtes et la chair, la séparation de la chair d'avec les arêtes est ensuite réalisée au moyen de jets d'eau sous pression. </P><P>L'invention permet de récupérer un pourcentage de chair beaucoup plus élevé que par les procédés employés jusqu'à présent.</P> |
