PREPARATION D'ENZYME IMMOBILISEE

摘要

L'invention concerne l'industrie biochimique.

Elle a pour objet une préparation d'enzyme immobilisée qui comprend une matière de support dont la surface porte des radicaux hydrophobes qui contiennent des chaînes hydrocarbonées aliphatiques substituées ou non d'au moins 6 atomes de carbone et/ou qui contiennent des chaînes à radicaux phényle substitués ou non, ainsi que des molécules d'au moins une enzyme fixées aux radicaux hydrophobes.

Les préparations d'enzyme de l'invention sont préférées pour la conversion du glucose en fructose, de l'amidon en glucose ou du lactose en glucose et galactose.