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<p>Procedimiento de puesta bajo tensión de generadores eléctricos o intercambiadores de calor y eventualmente de los aparatos de producción de vapor que equipan los hornos de panadería, pastelería o análogos, de múltiples pisos, caracterizado porque consiste, esencialmente, en poner sucesivamente bajo tensión los pisos de cocción o los grupos de pisos de cocción durante tiempo de cocción determinados, simultáneamente o no con los aparatos de producción de vapor correspondientes, con objeto de que solo un piso o un grupo de pisos, con eventualmente uno o varios aparatos de producción de vapor, esté bajo tensión.</p> |
