PROCEDE DE PRODUCTION DE PREPARATIONS ENZYMATIQUES INSOLUBLES DANS L'EAU ET PREPARATIONS OBTENUES SELON CE PROCEDE

摘要

Procédé de production de préparations enzymatiques insolubles dans l'eau dans lequel un support inorganique comportant des groupes fonctionnels est amené en contact avec une solution d'une enzyme pour former un lien de covalence.

On choisit un support avec un diamètre de pores le plus fréquent tel que, indépendamment de la quantité d'enzymes qui y est liée, on obtienne une préparation avec une activité maximale et le support ainsi choisi est mis en contact avec une solution d'enzymes qui contient seulement une quantité telle d'enzymes que l'activité spécifique de la préparation produite de cette manière permet d'atteindre ou de s'approcher de l'activité spécifique de l'enzyme à l'état libre.

Application à l'amyloglucosidase et à la glucoseisomérase.