| 摘要 |
<P>L'invention concerne la conservation des légumes et des fruits. </P><P>On empêche le développement de champignons nuisibles sur des fruits et légumes frais en maintenant ces derniers dans une atmosphère modifiée comprenant de l'oxyde de carbone, de l'anhydride carbonique, de l'oxygène et de l'azote. </P><P>Ce procédé est utile notamment pour la conservation des choux-fleurs, des tomates, des raisins et des champignons.</P>
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