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<p>Un procedimiento para llevar a cabo reacciones enzimáticas, tal como la conversión enzimática de glucosa en fructosa, que comprende hacer pasar un material de partida a través de al menos dos reactores conectados en serie, conteniendo dichos reactores conjuntamente material de enzima que da una actividad enzimática total suficiente para dar la composición de productos deseada a un caudal predeterminado y en condiciones de reacción predeterminadas, y después mantener la actividad enzimática global total de los reactores de la serie en un valor sustancialmente constante, a pesar de la reducción de actividad de dicha enzima con el tiempo, añadiendo periódica o continuamente a uno de los reactores de la serie suficiente material de enzima para compensar dicha reducción en la actividad enzimática.</p> |
