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Método para la recuperación de pasta oleosa de las aguas residuales provenientes del estrujado de las aceitunas, caracterizado por el hecho de que a causa del absorbimiento diferenciado del calor por parte de los varios componentes de dichas aguas residuales, así como a la velocidad de cambio del calor entre los mismos componentes, (la diferencia entre la temperatura de calentamiento del líquido y la temperatura de evaporación no superar los 6-8º C. en la fase inicial de evaporación y respectivamente los 6-11º C. en la fase final de concentración) (30-50% de humedad) todo ello para no producir el recalentamiento de las burbujas de vapor que se han formado en el líquido.
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