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<P>a. Procédé pour accélérer les opérations de conditionnement dans la préparation du poisson ou au cours du salage et de la mise en saumure du poisson; b. Procédé caractérisé en ce qu'on soumet le poisson à l'action d'ondes à ultra-sons, le bain de marinage servant en même temps de milieu de transmission et de liquide d'assaisonnement; c. Procédé applicable au conditionnement du poisson.</P>
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