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<P>Stabilisant pour enzymes. </P><P>Ce stabilisant est une oxypolygélatine ou contient une oxypolygélatine en quantité suffisante. </P><P>Ce stabilisant selon l'invention, contrairement aux protéines utilisées antérierement dans le même but, ne provoque pas de trouble risquant de gêner des mesures optiques.</P>
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