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Método de producir sulfito sódico anhidro, caracterizado porque comprende: a) formar una disolución acuosa saturada de sulfito sodico que contiene menos de unas 3 ppm de hierro disuelto, en base a la disolución, y ajustar el ph de dicha disolución, en base a la disolución, y ajustar el ph de dicha disolución dentro de la gama de unos 6,5 a unos 7,6; b) introducir en dicha disolución carbonato sodico sustancialmente anhidro simultáneamente con, o sin, aguas madres de las que se han obtenido cristales de metabisulfito sodico por cristalización, y una corriente de gas que contiene dióxido de azufre, proporcionadas mutuamente de tal forma que se mantenga el ph de dicha disolución dentro de la gama de unos 6,5 a unos 7,6, al tiempo que se mantiene la temperatura de dicha disolución por encima de unos 35ºC para formar una supersion de cristales de sulfito sodico anhidro; y c) separar cristales de sulfito sodico anhidro de dicha suspensión.
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