空気ベースのフライヤ

摘要

本発明は、食品の調理に関する。改良された残留物収集を提供するために、食品調理チャンバ（１２）、空気移動装置（１４）、加熱装置（１６）、及び空気案内手段（１８）を有する、食品を調理するための装置（１０）が提供される。食品調理チャンバは、高温空気の通過流動によって調理されることになる食品を受け入れるための受入容積（２４）を少なくとも部分的に囲むコンテナ構造（２２）によって提供される。コンテナ構造は側壁（２６）及び底壁（２８）を有し、側壁の１つ及び／又は底壁は、通気性であり、受入容積への高温空気の侵入のための空気入口開口（３０）を備え、コンテナ構造は空気放出開口（３２）を有する。加熱装置は、空気移動装置によって供給される空気流の空気を加熱するように構成される。空気案内手段は、放出開口から加熱装置及び空気移動装置を経由して空気入口開口への空気ダクト装置（３４）を提供する。収集容積（１８２）を持つ収集装置（１８０）が、残留物を収集するために食品調理チャンバの下に設けられる。