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Bei einem Polypeptid zur enzymatischen Detoxifizierung von Zearalenon ist das Polypeptid eine die Ketogruppe an Position 7 von Zearalenon in eine Estergrupe umwandelnde Cyclohexanon-Monooxygenase mit einer Aminosäuresequenz gewählt aus der Gruppe der Sequenz ID-Nrn. 1, 2 oder 3; oder einer funktionellen Variante davon, wobei zwischen der funktionellen Variante und wenigstens einer der Aminosäuresequenzen eine Sequenzidentität wenigstens 60 %, bevorzugt wenigstens 70 %, noch bevorzugter wenigstens 80 % und am bevorzugtesten wenigstens 90 % Sequenzidentität besteht. |
