一种营养健康黑糖薯干的配方及制备方法

摘要

本发明涉及一种营养健康黑糖薯干的配方及制备，其特征在于：该黑糖薯干的配方如下：鲜地瓜26.58％、纯净水70.89％、乙二胺四乙酸二钠0.00142％、焦亚硫酸钠0.0058％、柠檬酸0.0106％、葡萄糖浆0.3532％、葡萄糖1.052％、黑糖1.052％、山梨酸钾0.00355％、苯甲酸钠0.00355％，该方法生产出的黑糖薯干在加工的过程中使用的添加剂比较少，所以成品里所含的各种添加剂更少，更符合食品安全，更有益健康。黑糖比白糖含有更多有益身体的各种成分。保健功效更多。改变口感，有淡淡的红糖清香味。

主权项

一种营养健康黑糖薯干的配方及制备，其特征在于：该黑糖薯干的配方如下：鲜地瓜26.58％、纯净水70.89％、乙二胺四乙酸二钠0.00142％、焦亚硫酸钠0.0058％、柠檬酸0.0106％、葡萄糖浆0.3532％、葡萄糖1.052％、黑糖1.052％、山梨酸钾0.00355％、苯甲酸钠0.00355％；其制备工艺如下：1)挑选水分大的新鲜地瓜；2)将挑选好的地瓜在浸泡池中浸入0.01％的焦亚硫酸盐溶液浸泡6～12小时后，清水冲洗干净；3)通过使用电子秤严格按配方表的用量来配料液；4)通过使用夹层锅将配好的料液煮沸后加入地瓜继续煮10～15分钟，蒸汽压为0.2～0.3MPa；5)在烤房将煮好的地瓜烘干，温度70～80℃，时间18～24小时，物料要摊均匀，不断翻动；6)包装：净含量严格执行国家质检总局(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。