PERFECCIONAMIENTOS EN LOS METODOS DE CONSERVACION DE FRUTOS CITRICOS.

摘要

METODO DE CONSERVACION DE FRUTOS CITRICOS. UNA VEZ LIMPIOS SE SOMETEN A UNA OPERACION DE TRATAMIENTO TERMICO EN AGUA HIRVIENDO DURANTE UNOS SEGUNDOS. DESPUES DE ESCURRIDOS Y SECOS, SE PROCEDE AL TROCEADO Y ENVASADO EN BOLSAS DE MATERIAL FLEXIBLES E IMPERMEABLE, CONSERVANDOSE LOS FRUTOS EN ESTADO TECNICAMENTE FRESCO. OTRA FORMA DE REALIZACION PREVE LA POSIBILIDAD DE EFECTUAR EL TROCEADO ANTES DEL TRATAMIENTO TERMICO, PERMANECIENDO INALTERADAS LAS DEMAS PARTES DEL PROCESO. TAMBIEN PUEDE APLICARSE UN TRATAMIENTO SUPERFICIAL, ANTES DEL TROCEDADO, CON UN AGENTE CONSERVADOR DE COLOR NATURAL.