魔芋、绞股蓝锅巴的制作方法

摘要

一种新型保健食品——魔芋绞股蓝锅巴。它是用具有医疗保健作用的魔芋粉、绞股蓝粉为主要原料，经过配料、和面、压片、切片、油炸、调料、冷却、包装工序制成。用不同的调味料，可调成多种口味的锅巴。

主权项

1、一种以面粉、米粉为原料制作锅巴的方法，其特征是，精面粉，魔芋粉，绞股蓝粉，黄豆粉，豌豆粉以1∶2.5∶0.25∶0.5∶0.5的比例取料，混匀，并加水和成面团，面团经压面机，压成0.15毫米的面带，后切成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚0.15厘米的小面片，面片在160℃～180℃的油锅中炸3～4分钟，捞出，撒上各种口味的调料，冷却包装即成。