| 摘要 |
Un ingrediente alimenticio funcional que comprende un material de soja en copos, desmenuzado o en partículas que contiene menos del 65 % en peso de proteína de soja sobre una base libre de humedad, en el que al menos una porción de la proteína de soja está parcial e irreversiblemente desnaturalizada de manera que o bien el material de soja, cuando está combinado con 5 partes de agua por parte de material de soja, en peso, tiene una resistencia del gel refrigerado de al menos 50 g, o bien el material de soja, cuando está combinado en una suspensión acuosa espesa de 150 ml (5 onzas) con 5 partes de agua por parte de material de soja, en peso, forma un gel que tiene un peso de gel de al menos 30 g a una temperatura de 15 C a 25 C, o ambas cosas. |
