| 摘要 |
Πολυπεπτίδια τα οποία αποτελούνται ουσιαστικώς εκ σειράς αμινοξέων με δυνατότητα σχηματισμού α-ελίκων, είναι χρήσιμα ως γαλακτωματοποιηταί, εάν η έλιξ έχει εν τουλάχιστον υδρόφοβον αξονικόν τμήμα, εις τρόπον ώστε η έλιξ να δύναται να υιοθετήσει κατά μήκος της υδατικής φάσεως προσανατολισμόν, εις μίαν μεσοφάσιν λίπους-ύδατος. Το υδρόφοβον τμήμα δύναται να καταλαμβάνει 80-280 βαθμούς Κελσίου εκ του κύκλου του οριζομένου υπό της έλικος. ω |
