纯莲子汁饮料及其制作方法

摘要

本发明属于饮料技术领域,涉及一种纯莲子汁饮料及其制作方法。该饮料以莲子为主要原料、辅以白砂糖、黄原胶、单甘酯、羧甲基纤维素钠、升美磷、重曹等配制而成。本发明制作方法的最独特之处在于制作莲子饮料时,将莲子(白莲)先进行浸泡,在浸泡液中加入熟化增香剂焦亚硫酸钠,在莲子浸泡吸水的同时,有一个熟化增香过程,使得制出的莲子饮料莲香浓郁,口味纯正,另外该饮料稳定性好、不沉淀、无分层现象,保质期长。

主权项

1、一种纯莲子汁饮料，含有莲子、水、白砂糖，其特征在于还加入有异淀粉酶(或液化型淀粉酶)、黄原胶、单甘酯、羧甲基纤维素纳、升美磷、重曹。