葡糖苷配基异黄酮富集的植物蛋白提取物和分离物及生产方法

摘要

葡糖苷配基异黄酮富集的植物蛋白提取物、分离物及生产和回收方法。用ｐＨ约高于蛋白材料等电点的水提剂提取包含葡糖异黄酮的植物蛋白材料而生产一种水提物，并在一定时间、温度和ｐＨ下使葡糖异黄酮与足量β－葡萄糖苷酶或酯酶反应，足以使提取物中至少多数葡糖异黄酮转化为葡糖苷配基异黄酮，由此生产葡糖苷配基异黄酮富集的提取物。通过调节提取物的ｐＨ至约为植物蛋白材料等电点以沉淀蛋白材料，再分离此蛋白材料生成一种葡糖苷配基富集的蛋白分离物。

主权项

1.一种生产葡糖苷配基异黄酮富集的提取物的方法，它包括：用一种水提剂提取一种含葡糖异黄酮的植物蛋白材料以形成一种含蛋白质和葡糖异黄酮的提取物，所述水提剂的pH高于所述植物蛋白材料的等电点，在该pH下所述植物蛋白材料中的蛋白质基本上溶于所述提取剂中；从所述提取物中除去不溶性材料；和在一定的温度、pH下，在一定时间内，使已从中除去所述不溶性材料的所述提取物中的所述葡糖异黄酮与有效量的至少β-葡萄糖苷酶或酯酶中的一种接触，所述条件足以使基本上全部所述葡糖异黄酮转化为葡糖苷配基异黄酮。