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<P>LA PRESENTE INVENTION CONCERNE UN NOUVEAU PROCEDE DE PRODUCTION, A PARTIR D'UN SUBSTRAT VEGETAL HYDROCARBONE, D'UN PRODUIT NATUREL ALIMENTAIRE A HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE, RICHE EN AROMES, EN PROTEINES, EN VITAMINES, ET AYANT DES PROPRIETES FONCTIONNELLES PARTICULIERES, DANS LEQUEL ON SOUMET LE SUBSTRAT VEGETAL HYDROCARBONE, AU COURS D'UNE PREMIERE ETAPE D'HYDROLYSE, A L'ACTION SPECIFIQUE D'ENZYMES HYDROSOLUBILISANTES SUR LES GLUCIDES DE CE SUBSTRAT PUIS, DANS UNE SECONDE ETAPE, ON PROCEDE A UNE FERMENTATION, SOUS L'ACTION D'UNE LEVURE, DES GLUCIDES HYDROSOLUBILISES.</P><P>CE PROCEDE EST CARACTERISE EN CE QU'ON REALISE EN CONTINU LES ETAPES D'HYDROLYSE1 ET DE FERMENTATION2 ET ON LES FAIT SUIVRE D'UNE ETAPE DE THERMOLYSE3.</P>
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