一种具备补钙功效的方便板面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具备补钙功效的方便板面及其制备方法，该方便板面，由以下重量份数的原料组成：方便板面块20-25份，酱包3-5份，菜包2-3份、调料粉包2-3份。其中，方便板面块包括以下重量份数的原料：面粉80-85份、植物油3-5份、鸭蛋清5-8份、菠菜汁10-15份、海藻酸钠1-2份、食用盐2-3份、食用碱0.1-0.5份。方便板面通过制备菠菜汁、制备鸭蛋清、和面-熟化-压延-切条-蒸煮、热风干燥、红外线二次干燥制备而成。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制备的一种具备补钙功效的方便板面营养丰富，口感好、保存时间长，具备补钙、补锌功效。

主权项

一种具备补钙功效的方便板面，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：方便板面块20‑25份，酱包3‑5份，菜包2‑3份、调料粉包2‑3份；所述方便板面块包括以下重量份数的原料：面粉80‑85份、植物油3‑5份、鸭蛋清5‑8份、菠菜汁10‑15份、海藻酸钠1‑2份、食用盐2‑3份、食用碱0.1‑0.5份、叶酸120‑500μg，维生素B1 0.45‑3.5mg，钙43‑58mg，铁3.2‑7.8mg，钠18‑34mg，锌4.3‑5.5mg。