| 发明名称 | 大豆肽-钙复合物的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了属于保健食品或食品添加剂制备技术领域，特别涉及大豆深加工技术的一种大豆肽-钙复合物的制备方法。本发明以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶和脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉等工艺，提供一种钙结合量高的大豆肽-钙复合物产品。大豆肽-钙复合物是一种淡黄色粉末，性质稳定、钙结合量为：110mg/g。本发明的大豆肽-钙复合物生产成本低、工艺简单、促进钙吸收的效果明显，可以直接作为补钙产品，或作为基料添加于保健品或普通食品，应用广泛。 | ||
| 申请公布号 | CN101161114A | 申请公布日期 | 2008.04.16 |
| 申请号 | CN200710176756.1 | 申请日期 | 2007.11.02 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 郭顺堂;包小兰;吕莹 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01);A23L1/304(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23J3/16(2006.01);A23J3/34(2006.01) | 主分类号 | A23L1/29(2006.01) |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李光松 |
| 主权项 | 1.一种大豆肽-钙复合物的制备方法，其特征在于，以低温脱脂豆粕或大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶脱酰胺酶酶解、酶灭活、大豆肽与钙螯合、干燥制粉而得到大豆肽-钙复合物。 | ||
| 地址 | 100083北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区136信箱 | ||