| 摘要 |
Polypeptid P, umfassend die drei Teilsequenzen A-B-Z, wobei (i) die Teilsequenzen A-B mindestens einen Tag T umfassen; (ii) die Teilsequenz B eine Aminosäuresequenz umfasst, welche zu einer Chymosin-Erkennungssequenz eines kappa-Kaseins wenigstens 50% Homologie aufweist, wobei - der N-Terminus der Teilsequenz B unmittelbar an den C-Terminus der Teilsequenz A gebunden ist, - eine Chymosin-Spaltstelle zwischen Teilsequenz B und Teilsequenz Z liegt, und (iii) die Teilsequenz Z die Aminosäurereste -U-X<SUB>1</SUB>-X<SUB>2</SUB>-X<SUB>3</SUB>-X<SUB>4</SUB>-X<SUB>5</SUB>-X<SUB>6</SUB>-X<SUB>7</SUB>-X<SUB>8</SUB>-X<SUB>9</SUB>-X<SUB>10</SUB>-...-X<SUB>n-2</SUB>-X<SUB>n-1</SUB>-X<SUB>n</SUB> umfasst, wobei - der N-Terminus der Teilsequenz Z unmittelbar an den C-Terminus der Teilsequenz B gebunden ist, - U den Aminosäurerest Met, Ile, Val oder Leu darstellt, - n eine ganze Zahl >= 13 ist und - X<SUB>1</SUB>, X<SUB>2</SUB>, X<SUB>3</SUB>, X<SUB>4</SUB>, X<SUB>5</SUB>, X<SUB>6</SUB>, X<SUB>7</SUB>, ...X<SUB>n</SUB> jeweils unabhängig voneinander einen peptidisch gebundenen Aminosäurerest darstellen; mit der Maßgabe, dass -X<SUB>1</SUB>-X<SUB>2</SUB>-X<SUB>3</SUB>-X<SUB>4</SUB>-X<SUB>5</SUB>-X<SUB>6</SUB>-X<SUB>7</SUB> nicht -Ala-Ile-Pro-Lys-Lys-Gly <SEQ ID NO:1> ist.
|
