método para preparar microcápsulas por coacervação

摘要

método para preparar microcápsulas por coacervação a presente invenção está relacionada a um método para preparar microcápsulas por coacervação e ao uso de transglutaminase para ligação cruzada em coacervaçao complexa. a presente invenção está relacionada também a processos de coacervação em geral em que um material a ser encapsulado é incluído a uma solução que compreende pelo menos um colólde abaixo da temperatura de gelatinização do colóide. de acordo com um método da presente invenção, uma emulsão/suspensão do material hidrofóbico é preparado depois do resfriamento de uma solução que compreende hidrocolóides abaixo da temperatura de gelatinização crítica e de uma fase de coacervação.