延展生面团的方法和设备

摘要

本发明提供了一种延展生面团的方法和设备，其中通过在下游输送机输送的生面团表面上直线往复运动一个辊子而将生面团连续平稳地延展，与下游输送机还串联安装有一上游输送机，同时辊子还在生面团上滚动，不会损坏生面团的谷朊组织，同时根据被延展的生面团高度的变化决定上游输送机的速度，因而在一次操作中即可从连续供给的生面团中获得理想的均匀的厚度。

主权项

1.一种延展生面团的方法，包括：将厚度为(H)的生面团(2)从一台上游输送机(4)传送到与所述上游输送机(4)串联而置的下游输送机(6)上，所述下游输送机(6)的输送速度(V2)高于所述上游输送机(4)的输送速度(V1)，和在由所述下游输送机(6)输送的生面团上转动一个辊子(10)，在所述辊子(10)和所述下游输送机(6)的输送表面之间的距离是(D)，其特征在于下述步骤：(a)连续检测由所述上游输送机(4)输送的生面团(2)的厚度(H)，(b)根据厚度(H)的变化，基于下述公式计算所述上游输送机(4)的控制速度(V1)的值：(c)将所述上游输送机(4)的速度改变到控制速度的所述计算值，(d)使所述辊子(10)在所述下游输送机(6)上的所述生面团表面上往复运动，同时在所述生面团表面上转动，辊子(10)的运动速度高于所述下游输送机(6)的输送速度(V2)，(e)将生面团的厚度调整到约等于距离(D)的所需值(T)。