| 摘要 |
Procedimiento de obtención de un extracto de trigo y extracto de trigo obtenible. La invención se refiere a un procedimiento para la obtención de un extracto de trigo que consiste en la selección de la materia prima o grano de trigo, limpieza del mismo, tostado del grano, enfriamiento y molido del grano hasta obtener un producto pulverulento. Posteriormente al molido, se procede a llevar a cabo las etapas de: a) extracción acuosa del producto pulverulento, obteniéndose una fracción soluble y un residuo sólido; b) filtración de la fracción soluble obtenida en a); y c) condensación de la fracción soluble de la etapa b) por evaporación hasta alcanzar un contenido en agua comprendido entre el 0,2% y el 99,9% en peso sobre el total del condensado. |
