一种酱烧鲤鱼的制法

摘要

一种酱烧鲤鱼的制法，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟后再转大火烧3分钟，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。制得的酱烧鲤鱼口感极佳，色香味俱全。

主权项

一种酱烧鲤鱼的制法，其特征在于原料质量比：鲫鱼600～700份，红椒5份，蒜5～10份，葱15～20份，黄豆酱20～30份，生抽10～15份，盐3份；步骤：1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；2、红椒、蒜、葱均切成颗粒；3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；4、加适量水，加入蒜末和生抽；5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟后再转大火烧3分钟，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。