制备鹿茸蛋白钙制品的方法

摘要

本发明涉及一种以鹿茸渣或鹿角为原料制备鹿茸蛋白钙制品的方法，首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60～200目的粉料，将该粉料按以下质量比混合在柠檬酸、苹果酸和水的有机酸液中：粉料1∶柠檬酸0.25～0.45∶苹果酸0.25～0.45∶水8～30，经高压脉冲电场处理或超声波处理或热煮处理，过滤去除料渣，所得酸解液即为富含鹿茸蛋白钙的液态制品。本发明充分地利用鹿茸渣或鹿角的资源，开发一种新的胶原蛋白钙食品制品。也可作为其它食品产品的基料或辅料，制成其它食品产品，如各种饮料、焙烤产品、肉制品、蛋白饮品、儿童食品等。

主权项

一种制备鹿茸蛋白钙制品的方法，其特征在于，是以鹿茸渣或鹿角为原料，按以下工艺制得：首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60～200目的粉料，将该粉料按以下质量比混合在柠檬酸、苹果酸和水的有机酸液中：粉料1：柠檬酸0.25～0.45∶苹果酸0.25～0.45∶水8～30，经高压脉冲电场处理或超声波处理或热煮处理，过滤去除料渣，所得酸解液即为富含鹿茸蛋白钙的液态制品；或者将所述酸解液经高压均质机处理后，再按酸解液与水的比例为1∶0～20的比例加水，经75℃～135℃加热8s～30min杀菌，灌装，制得鹿茸蛋白钙饮料制品；或者将所述酸解液经高压均质机处理后，经浓缩，干燥，制成粉体，获得高钙蛋白食品制品。