球形食品成型方法及装置

摘要

本发明公开了一种球形食品成型方法及装置，包含：一组刀具组件，其刃部的前端形成一开口；每一只刀具组件的内、外侧滑动面各形成凸轨及滑槽，每相邻的刀具组件的凸轨滑接并可移位于滑槽中，内、外侧滑动面的交界处形成刃部，该刃部由复数的凸出刃部及凹状刃部彼此连续分布形成；当复数刀具组件的刃部做聚合运动行程中，凸轨及滑槽可捏压于通过开口的圆柱生食品的周缘表面，使其形成复数的定位凹痕，该凹痕逐渐的往圆柱体生食品加深；开口被关闭，复数刃部相聚合接触，以将圆柱体切断并成型一球形体。

主权项

1、一种球形食品成型方法，包含：一组复数刀具组件；一中央开口在复数刀具组件其前端的凸弧形刃部的前方处形成；圆柱体生食品连续由纵的方向，由上向下通过中央开口；每任一主动出力的刀具组件其刃部，以中央开口的中心线方向移位前进或后退，使复数的刃部将中央开口关闭或开启；每任一刀具组件具有内侧滑动面及外侧滑动面，其中内侧滑动面分别设有横向的凹滑槽及凸轨，以及在外侧滑动面，分别设有横向的凹滑槽及凸轨；每相邻的刀具组件其凸轨分别可沿着凹滑槽滑动移位；内侧滑动面与外侧滑动面的交角处形成刃部，复数的刃部将中央开口做关闭动作的移位行程中，复数的凸轨施压并握持圆柱体生食品的圆周表面，使圆柱体生食品表面形成逐渐沿圆柱体生食品中央区域深入的复数凹痕及凸缘部，复数的刃部相互间聚合于中心线时，中央开口被关闭，圆柱体生食品被复数的刃部的聚合而被切割断，并成型一球形食品。