| 摘要 |
본 발명은 인삼 월병 및 그 제조방법에 관한 것이다. 이는, 월병을 제조하는 방법으로서, 밀가루와 아몬드가루에 계란, 설탕, 물엿, 오일을 첨가하여 월병피 반죽을 준비하는 월병피 반죽 준비 단계(110)와; 흰앙금에 인삼분말 및 제3재료를 첨가하여 앙금을 준비하는 앙금 준비 단계(130)와; 상기 앙금의 소정 분량이 상기 월병피 반죽의 소정 분량에 의해 둘러싸이게 빚은 후 소정 형상의 틀로 찍어 내는 성형 단계(150); 및 성형된 것을 오븐 내에서 구워내는 완성 단계(170)를 포함한다. 이에 따라 본 발명은, 건강 기능성과 함께 식감이 좋은 웰빙 식품을 제공할 수 있는 등의 현저한 효과가 있다. |
