一种将液态状蜂蜜加工制备成固态、半固态或乳液态蜂蜜的方法

摘要

一种将液态状蜂蜜加工制备成固态、半固态或乳液态蜂蜜的方法，包括下列步骤：步骤1，将液态蜂蜜的含水量减低至12~18％(重量百分比，w/w)，并以60~80℃加热3~30分钟后，再回复至室温；步骤2，于步骤1所得之蜂蜜中添加0.01~10％(w/w)粉末状可食性物质，并充分拌匀，分装至包装瓶中；以及，步骤3，将步骤2所得之蜂蜜静置于10~20℃之定温箱4~7日后，即可形成固态、半固态或乳液态蜂蜜；该粉末状可食性物质为颗粒直径小于10μm的粉状物，包含蜂蜜中常见的糖类以及其他可食性物质。