速食方便粉丝的生产方法及其产品

摘要

本发明公开了一种速食方便粉丝的生产方法,以淀粉为原料,经成丝、干燥等程序,其特征在于,其生产工艺为:淀粉加水搅匀后用自熟粉丝机挤压成丝;对丝体进行高温(160℃)气流强制干燥,使粉丝表面迅速干燥而形成胶膜;继续进行中温逆风干燥,使粉丝含水量进一步减小后将粉丝卷折放入成形模中;在成形模中继续干燥;将模盒作远红外加热及真空处理,使粉丝干燥膨化至含水量为3%左右,开模取出,即为产品。

主权项

1、一种速食方便粉丝的生产方法，以淀粉为原料，经成丝、干燥等程序，其特征在于，其生产工艺为：A)淀粉加水搅匀后用自熟粉丝机挤压成丝；B)对丝体进行高温(160℃)气流强制干燥，使粉丝表面迅速干燥而形成胶模；C)继续进行中温逆风干燥，使粉丝含水量进一步减小后将粉丝卷折放入成形模中；D)在成形模中继续干燥；E)将模盒作远红外加热及真空处理，使粉丝干燥膨化至含水量为3％左右，开模取出，即为产品。