山楂冷加工提汁工艺

摘要

本发明涉及山楂汁的制备方法，它包括将山楂或山楂粉、水和脱胶剂按比例混合、打浆、静置凝胶、破胶、过滤、精滤，制得山楂汁，全部工艺只需在常温下进行，脱胶剂选用硅藻土。该山楂汁的制备方法，避免了对维生素C的破坏，改善了产品的品质，简化了提汁工艺，降低了生产成本，提高了出汁率。

主权项

1、一种山楂冷加工提汁工艺，其特征是依次包括以下的步骤：a、按山楂或山楂粉∶水∶脱胶剂＝100∶100-300∶0-4的重量份数比，将山楂或山楂粉、水和脱胶剂混合、打浆，制成浆料；b、在室温条件下将浆料静置不少于4小时，使浆料凝胶；c、将凝胶的浆料破胶；d、将破胶的浆料过滤取汁后，再静置沉降；e、将沉降后的汁精滤，制得山楂汁。