陶钵烧烤食品的制作方法

摘要

本发明属于食品的制备技术，特别是一种陶钵烧烤食品的制作方法。该方法通过加工一种具有吸水，透气，易破等特点的陶钵，用这种专用陶钵盛放预先处理好的食品，再经过低温冷藏，烹饪时直接加热陶钵，使其内的食物熟。采用该方法制作食品取代了传统的泥块或石块，不受条件限制，可用微波炉或明火加热，可在家中制作，也可到郊外野饮，食用卫生方便，快捷，并保持原汁原味及传统独特风味。由于陶钵及食品加工中实现工业化生产，因此可以大批量地生产。

主权项

1、一种陶钵烧烤食品的制作方法，该方法是将经过预先处理好的食品装入专用陶钵内，加盖密封，即时烹饪用微波炉或明火直接烧烤陶钵使其内食品至熟，取出，打破钵体，即可食用；所述专用陶钵由钵体和钵盖构成，钵体为圆柱形筒体，一端为敞口，敞口处盖有钵盖，其生产工艺为：采用普通陶泥搅制成泥浆，注入石膏模中30分钟，脱模，将钵坯烘干，然后放入窑炉，在900℃的温度下素烧5-6小时，出炉即成备用。