Procédés de formulation d'un biofilm comestible à base de la gomme d'amandier pour l'enrobage et la conservation des fruits de cerise

摘要

L'invention est relative à l'utilisation de la gomme d'amandier qui s'exsude du tronc, des branches ou des fruits de l'amandier comme étant un biopolymère pour la formulation des biofilms comestibles pour l'enrobage d'un fruit porissable durant sa période de stockage. Le but de cette invention est de trouver une formulation convenable qui permet d'utiliser les propriétés de semi-perméabilité du biofilm dans le but de prolonger la durée de conservation du fruit et de conserver au maximum ses caractéristiques physicochimiques ainsi que ses qualités marchandises.