一种发酵奶油粉

摘要

本发明公开了一种发酵奶油粉，由以下原料制成：甜杏仁油、牡丹籽油、摩洛哥坚果油、果粉、菊粉、脱脂奶粉、安琪增香酵母、木薯淀粉、乳清蛋白、可溶性大豆多糖、鱼精蛋白、水。本发明提供的发酵奶油粉，以保健型的植物油为脂肪原料，配比科学，营养丰富，易于吸收，脂肪含量低于30%，反式脂肪酸含量低于0.3%，能够促进胃肠功能，排毒养颜，防治心脑血管疾病，增强抵抗力，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，保持机体年轻态，消除奶油危害身体健康的传统观念；木薯淀粉提取时间缩短1/5，出粉率提高14%，明显节约成本；将奶油制备成粉末，可常温长时贮藏，保质期可长达100天，明显降低生产和贮藏成本，而且使用方便，口感细腻。

主权项

一种发酵奶油粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜杏仁油17~19、牡丹籽油10~12、摩洛哥坚果油10~12、果粉7~9、菊粉32~34、脱脂奶粉23~25、安琪增香酵母0.6~0.8、木薯淀粉1.2~1.4、乳清蛋白0.6~0.8、可溶性大豆多糖0.3~0.4、鱼精蛋白0.02~0.03、水26~28。