石碱花扁竹花双花益口片的制作方法

摘要

本发明公布了一种石碱花扁竹花双花益口片的制作方法，其特征在于：所述的石碱花扁竹花益口片采用绿色健康、来源广泛的石碱花、扁竹花为主要原料，经过预处理、粉碎打浆、酶处理、均质、冷冻干燥、混合、软化造粒、压片、干燥、整形干燥等步骤制作而成。本方法加工的石碱花扁竹花益口片采用对原料进行复合酶处理，能够充分保留原料内的营养物质，提高了原料的利用率，将原料通过氯化钙溶液的浸泡，能够使石碱花扁竹花益口片成品保留原料的色泽与口感，通过温水漂烫，既能杀死肥原料表面的细菌，又可以改善石碱花扁竹花益口片成品的口感，使成品石碱花扁竹花益口片具有石碱花、扁竹花的镇咳祛痰、治气管炎、祛风利尿、消积解毒等保健作用。

主权项

一种石碱花扁竹花双花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：a.原料预处理：挑选成熟的石碱花、扁竹花，清洗后，将石碱花切成碎丁、扁竹花切成长度为0.6cm长的碎段、牡丹花切成碎丁，取10kg的石碱花碎丁、5kg的扁竹花碎段、2kg的牡丹花碎丁，混合均匀，制得混合原料，将混合原料立即放入浓度为8%的氯化钙溶液中浸泡30min，浸泡后捞出立即放入85℃的温水中进行漂烫40s，漂烫后捞出，滤干水分；b.破碎打浆：向10kg漂烫后的混合原料中加入8kg的浓度为14%的柠檬酸溶液后进行破碎打浆，制得原料浆液；c.酶处理：向10kg原料浆液中添加0.06kg纤维素酶、0.01kg的果胶酶，温度控制为42℃，时间为60min；d.均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为80℃，采用二级均质，一级均质压力为28Mpa，二级均质压力7Mpa；e.干燥粉碎：将均质后的原料浆液在‑25℃的环境下冷冻，冷冻时间为4h，冷冻后在装载量按4kg/m²、工作压力45Pa、解析压力20Pa、温度34℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，制得原料粉；f.混合：取原料粉8kg、胡萝卜粉1kg、百合粉0.8kg、玉竹粉0.6kg、燕麦粉0.6kg、地耳粉0.5kg、沙参粉0.4kg、魔芋胶0.2kg、明胶0.1kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；g.制软材、造粒：向混合粉中喷洒体积分数比为38%的木糖醇溶液，并搅拌至均匀，每10kg 混合物中加入木糖醇溶液3升，将润湿后的混合物压制经过30目筛，得到颗粒状产品；h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6cm，直径为1.5cm的圆形片状物；i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在160℃，烘烤时间8min，回软12min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在85℃，烘烤至含水量为7%时，停止干燥；j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成石碱花扁竹花益口片成品。