薯瓜碱性梭罗包的制作方法

摘要

本发明提供了一种薯瓜碱性梭罗包的制作方法，包括以下生产步骤：（1）取马铃薯去皮后隔水蒸熟后捣烂成马铃薯泥备用，取南瓜去皮去瓤后切成小块隔水蒸熟后捣烂成南瓜泥备用；（2）然后取面粉,马铃薯泥，南瓜泥，泡打粉,红糖,白糖,水揉成面团，然后搓成常规圆团状包子备用；（3）取黄原胶与水混合成黄原胶溶液，然后用毛刷将黄原胶溶液刷在包子上除了顶部中心1—2cm²以外的部位，在常温中晾干10—20分钟后，置于蒸锅中隔水蒸煮10‑30分钟，制得薯瓜碱性梭罗包。本发明制成的梭罗包为碱性食品，呈金黄色，极大地提高了马铃薯的食用量，开花效果完好，富有弹性且口感好，营养价值极高。

主权项

薯瓜碱性梭罗包的制作方法，其特征在于，它包括以下生产步骤：（1）取马铃薯去皮后隔水蒸熟后捣烂成马铃薯泥备用，取南瓜去皮去瓤后切成小块隔水蒸熟后捣烂成南瓜泥备用；（2）然后取面粉240重量份,马铃薯泥160重量份，南瓜泥80重量份，泡打粉17重量份,红糖22重量份,白糖100重量份,水260重量份揉成面团，然后搓成常规圆团状包子备用；（3）取黄原胶与水混合成质量百分比为0.1—1%的黄原胶溶液，然后用毛刷将黄原胶溶液刷在包子上除了顶部中心1—2cm²以外的部位，在常温中晾干10—20分钟后，置于蒸锅中隔水蒸煮10‑30分钟，制得薯瓜碱性梭罗包。