AMALGAMA GRASA PARA MARGARINA Y ESPARCIDOS W/O CUAL PUEDE UTILIZARSE COMO MARGARINA Y EN ESPARCIDOS, LA AMALGAMA GRASA Y LA GRASA DE MARGARINA Y EL PRODUCTO GRASO ASI OBTENIDOS

摘要

REIVINDICACION NUMERO UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA AMALGAMA GRASA EL CUAL PUEDE UTILIZARSE EN MARGARINA Y EN ESPARCIDOS W/O, QUE CONSISTE EN: (1) LA INTERESTERIFICACION DE UNA MEZCLA QUE CON- TIENE DEL 30-55% POR PESO DE UN ACEITE VEGETAL LI- QUIDO (i) Y DEL 45-70% POR PESO DE UNA GRASA (ii), EN LA CUAL AL MENOS EL 80% DE LOS RESIDUOS DE ACI- DO GRASO ES SATURADO Y CUYA LONGITUD DE CADENA ES DE AL MENOS 16 ATOMOS DE CARBONO; (2) EL FRACCIONAMIENTO DE LA MEZCLA INTERESTERIFI- CADA ASI OBTENIDA, PARA OBTENER UNA OELINA CUYO GRASO SOLIDO ES EL SIGUIENTE: N10 = 54-85, PREFERIBLEMENTE N10 = 55-80 N20 = 32-70, PREFERIBLEMENTE N20 = 32-60 N30 = 4-30, PREFERIBLEMENTE N30 = 7-25 N35 < 18, PREFERIBLEMENTE N35 < 15 Y EN LA SEPARACION DE LA ESTEARINA DE MAYOR FUSIO- NALIDAD".